麺Diningつぐみ - 幸手市
メニュー変えに伴い、製麺屋さんがかわりました。
麺に詳しい方しかわからないと思いますが、使用している麺は
①全粒粉の縮れ中細麺 160g
②全粒粉の平打ち太麺 200g
③加水の多い縮れ細玉子麺 150g
この3種類をズープごとに使い分けています。