麺Diningつぐみ

メニュー変えに伴い、製麺屋さんがかわりました。

麺に詳しい方しかわからないと思いますが、使用している麺は

①全粒粉の縮れ中細麺　160ｇ

②全粒粉の平打ち太麺　　200ｇ

③加水の多い縮れ細玉子麺　　150ｇ

この３種類をズープごとに使い分けています。