基本情報
| 住所 | 〒640-8342 和歌山県和歌山市友田町3-52 高島ビル1F |
|---|---|
| アクセス | JR ｢和歌山｣駅 徒歩5分 |
| TEL | 073-488-5333 |
|---|---|
| 営業時間 | 17:30～22:00 |
| 定休日 | 日曜日 祝日 4月29日(祝)、8月11日(祝)、12月23日(祝)は休まず営業致します。 |
設備・お支払い情報
| 席数 | 12席 |
|---|---|
| 平均予算 | （夜）5,000円～7,000円 |
江戸前スタイルの天ぷら専門店。素材の旨みを引き出すため、
素材に適した衣の厚さ、揚げ時間、油の質と温度にもこだわっています！
和歌山で唯一といっていい、江戸前スタイルの本格天ぷら店。天ぷらは、衣の水分で「蒸し」、衣の水分がなくなった途端に「焼く」という調理に変わる、デリケートな料理。このことをふまえた、「桃華」のこだわりの一例です。
◆活車海老は、高温で一気に揚げます。すると衣はサクッ、芯はほんのりレアな状態に。海老の香りと甘みを、最大限に楽しめる方法です。
◆紋甲イカも同様に、厚切りの身を高温でレアの状態に。他の調理法にはない、イカ本来の甘みと食感を引き出します。
◆季節ごとにご用意する旬の野菜は、衣を薄く。野菜のもつ瑞々しさ、甘み、香りを味わえます。
「桃華」の天ぷらへのこだわりは、サクッと軽い口当たりを一度体験すればわかります。ぜひご賞味ください。
